余分な熱をさまし（清熱）、むくみをとり（利水）、胃腸を整え（健脾）、血流を良くする（活血）といわれる茄子。
夏の薬膳に大活躍ですが、我が家では…。
我が家の茄子大量購入事件。
要するに、生協の共同購入で忘れた頃にやらかす発注間違い…。
味醂・冷凍鶏肉・白葱・トイレクリーナーは何とかなったけれど、茄子って日保ちしなくない？
しばらく置いた茄子を切った時の黒い種が苦手な私。
取り敢えず、一本ずつキッチンペーパーで巻いてチャック袋に。
これで少しは日保ちするらしい。（ネット情報…）
定番の焼き茄子に始まり、ひたすら茄子料理。
茄子の肉味噌炒めは安定の美味しさで、茄子ピザは新しい美味しさだったな。（写真ないけど…）
それでも使い切る自信なくて、適切な大きさに切り、軽く水でさらして冷凍に。
これで1か月はもつらしい。（これもネット情報…）
少し食感は変わったけれど、煮物には充分使えました。
興味本位で試してみたのは、乾燥茄子。（これもネット情報…）
茄子を4分の1ほどに切り、天日干しに。
こんなに大きく切っていいのかと思ったけれど、連日の猛暑で数日後にはカラカラに。
お味噌汁に使ってみました。
見た目いい感じだったけれど、茄子の味とは思えない…。
それに、フリーズドライの味噌汁みたいに膨らむと思っていたのに。
企業努力に頭が下がります。
敗因は…。
天日干しで水分をとばし過ぎた？
なのに、カビが怖くて冷凍保存して、さらに水分をとばしてしまった？？
…次回の課題は山積みです。
でも次回はないな。
しなくて済むよう、注文数には気をつけます…。
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