山盛り柚子の使い方　～気を巡らせて春を待つ～

実家の柚子です。

柚子の果汁は製氷器で冷凍保存。こうしておけば、いつでも小出しで使えます。

柚子の種がいっぱいで何だか勿体ないので…。醤油につけてみました。醤油の風味づけに。

柚子の皮も乾燥させました。

あとは、やっぱり柚子風呂かな。

柚子は薬膳の観点からは気（≒エネルギー）を巡らし、胃腸の働きを良くすると言われています。
ため息ばかりつく・お腹が張っている・喉の辺りが詰まった感じがする・イライラしやすい…いわゆる気滞（気の巡りが悪い）タイプの方におススメの食材です。
柚子の香りがひと際染み入る時、私は「気が滞って、身体が欲しているな」と、自分の疲れに気づいたりします。

もうすぐ立春とはいえ、まだまだ寒いこの季節。気の巡りを整えて、春の訪れを待ちたいですね。