先月末、京都の宮津を訪れた（「12年ぶりに京丹後へ ”和久傳ノ森”は雨でした」）際に手に入れた、ご当地酒粕。
宮津の由良にある、ハクレイ酒造さんの酒粕です。
道の駅で見つけて興味を示す私に、instagramを見てくれている友人は「伏見の酒粕の方が美味しいかもよ」なんて心配顔。（「酒粕食べ比べ 京都伏見の酒粕たち」）
いやいや、天橋立近くに住んでいた頃、美味しくお世話になっていましたよ“酒呑童子”に。
帰宅後すぐに、焼いていただきましたが、スッキリした味わいで私も夫も大満足
沢山あったので、「塩酒粕」なるものも作ってみました。
酒粕に塩と少量の水を加えて寝かせるだけ。
色々な料理に使えるようですが、先ずは鶏肉を漬け込み、焼いてみました。
風味豊かでふっくら仕上がりました。
美味しくいただいた後に、写真を撮っていないことに気づく…。
これからは、塩酒粕で色々と楽しもう！
…と思っていたのですが、春の冷たい雨で、今晩は豚汁に酒粕を追加。
身体を温め、”気”を補い、明日に備えます。
酒粕バンザイ！！
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